烹饪前如何处理金华火腿

烹饪前如何处理金华火腿

朋友快递过来一个礼盒，打开一看是金华火腿，摸着硬邦邦的它，我琢磨怎么才能做的更好吃呢。这个金华火腿做法很重要的，如果不好好处理就直接按普通的猪肉来做菜，做出来很难吃。今天，小编就和大家一起探讨，烹饪前怎么处理金华火腿？

打开金华火腿的包装，火腿特别硬，如果用刀切不开的话，建议用锯。如果避开骨头，使点劲用刀还是切开的。

把火腿切下来一部分，在清水里洗一下，然后在温水里泡上两三个小时。这样做的目的是方便接下来的清洗和沥出盐分。

泡完后取出，再认真清理一下肉的表面。接着，把火腿肉焯水，加入葱姜，料酒，去异味。

焯完水后，取出，切成块状或者片状盛盘。做火腿的时候，要看你接下来做什么菜，如果是炖菜，那么切成小块就可以；如果是蜜汁蒸肉这类的菜，切得越薄越好。

在切好的火腿肉上撒上一层白糖，冰糖或者蜂蜜，都可以；再淋上适量料酒。

上锅大火蒸上40分钟，然后再转小火焖5分钟。蒸好以后的火腿肉，就可以直接食用，或者接下来的炖菜里直接使用就可以。