前门大栅栏小吃攻略

前门大栅栏小吃攻略

前门地区老北京特色的餐厅实在太多了：一条龙、全聚德、天兴居、便宜坊、爆肚冯、月盛斋、瑞宾楼、陈记卤煮、正阳楼、都一处、老正兴、功德林、丰泽园等等。过一阵子还要开个天街小吃一条街，包括全国各地的小吃。

门框锅贴

小店只有几种凉菜、小米粥和各种馅的锅贴，可一到饭店就爆满。锅贴馅包括猪肉大葱、猪肉西葫芦、猪肉扁豆、韭菜鸡蛋等等，多数都15元一斤，一斤40个。锅贴一面炸成金黄色，皮薄馅足，一面的脆和一面的嫩融合统一，人间美味啊。硕大的碗，一碗小米粥只要0.5元。两个人要几样锅贴共八两，要一两个或干脆不要小菜，一人一碗小米粥，吃完那个舒坦，也不过十几元。

地址：延至尊臭豆腐的门框胡同向北走大概50米左手边。

至尊臭豆腐

基本可以算是我吃过的最棒的炸臭豆腐了。湖北做法，炸透的豆腐，外焦里嫩，咬一口香气四溢，口感独特，只要2元。最棒的是汤料，与臭豆腐的味道相辅相成，据老板说这汤料还是从老家运来的，连她自己都不知道配方。

地址：大栅栏街半中间向北拐，进门框胡同，走几步路西即可看到。

TIPS：嘱咐老板炸透一点，加少许辣椒，味道更棒。

张记门墩肉饼店

门墩肉饼店，我要推荐的却是他们家的炸酱面，绝对是一绝。也有肉饼、砂锅、小米粥、凉菜等，价钱都非常公道，不过最好的还是炸酱面。

地址：门框锅贴正对门。

爆肚冯

这个相信很多食客都耳熟能详了吧？百年老字号，已经传到第四代了。店面比前几个稍大，但一样常常爆满。有我小时候吃过的木炭铜皮火锅、各种爆肚、羊杂汤、腰子、百叶等等。10元钱锅底送两份麻酱小料。他家的麻酱小料是我见过最讲究的，里面有芝麻酱、韭菜花酱、香菜、豆腐乳等，似乎还有甜面酱的味道，其它佐料不得而知。口感香滑而不腻，也难怪加一份要5元人民币。爆肚自然美味，不用多说，常看到有的食客，一瓶啤酒就着爆肚吃，一盘一盘的要，一看就是行家。

地址：门框胡同向西拐，进廊房二条，走100米左右路南。

陈记卤煮小肠

也就是卤煮火烧，也叫小肠陈。这个就更加赫赫有名了吧？从原来廊房二条的旧店面搬出有一段时间了，新店面比原来大一点，但到饭点儿的时候仍然像从前一样，门外街上的桌子都坐满了人。都冲着这老字号来，味道实在是正点。肥肠、肺、五花肉，加油豆腐、火烧等等，丝毫没有异味，只有浓浓的卤香。一般饭量的食客，3两火烧即够，也有不少要4两火烧，还外加一个碗底的。据说就酒吃更好，但他家的散酒喝过一次，对我来说太辣了。

地址：延廊房二条向西走到头，过煤市街，在对面取灯胡同口5米处路南。