台式月饼的做法

台式月饼的做法

台式月饼是台湾的月饼，它的特点可以概括为皮酥、不油腻，内馅口感清淡爽口。它的饼皮像苏式月饼的饼皮，内馅则于广式月饼很相近。

1. 先将牛油、糖粉混合拌匀

2. 再将SP和鸡蛋加入1中，搅拌均匀

3. 最后加入剩余的材料充分拌匀

4. 用保鲜膜将3包好，放入冰箱松弛4小时

5. 将4分割成20g一个，再将豆沙分割成40g一个

6. 将豆沙馅包入饼皮中

7. 用模具将6压印成型

8. 然后摆在烤盘内

9. 入炉以上下火230/200℃约烤6分钟定型，然后刷上蛋黄液

10. 将9再烤6分钟左右，出炉刷上光亮剂