肉勾鸡的做法

肉勾鸡的做法

是一款有地方特色的经典美味佳肴。鸡去内脏、鸡头、鸡尖、趾甲等处理干净，把油鸡剁成块，五花肉切块。炖鸡时放入少量的猪五花肉，这种美味真是意想不到的好吃，而且做法还特别简单

准备食材

油鸡剁成块

五花肉切块

把五花肉焯一下，去除杂质。

鸡块也一起焯一下，去除杂质，捞出。

炒锅放冰糖，化成焦糖色，放入五花肉翻炒

放入鸡块翻炒

调入料酒、老抽

放入葱姜蒜翻炒

放入调料包（干辣椒、花椒、大料、香叶、桂皮）慢炖2小时左右，起锅前15分钟左右放入盐