舌尖上的泡面

舌尖上的泡面

泡面味型丰富，塑造复合的味道。各种配料是必不可少的搭配，泡面是大学生寝室中必备的看家菜肴。

首先制作泡面头汤：合适的水温能使头汤的香味更加多元。

枸杞一钱、甘草二钱、玫瑰一钱 。

放入容器加入热水,逼出芳香气息，释放出酸性物质，不仅能让面质更加细腻，还能为汤汁提鲜，反复搅拌，制成美味头汤。

接下来打开准备的泡面加入调料，保留泡面的传统风味。头汤入面，面表层的胶原蛋白和调料相遇，形成浓油赤酱的芡汁。

时间是实物的挚友，三分钟内香味物质渗入面中，经过炮制芳香素进一步释放，选取上好的皮蛋肠切片，加入到泡面汤汁中煨透。反复搅拌，让不同的食材在汤汁中相遇融合。

最后加入白葡萄酒为酸辣的汤汁增添一种奇异的芳香，完成。