鹌鹑怎么烧法
的有关信息介绍如下：
鹌鹑肉营养价值高，含有丰富的蛋白质和维生素，是极好的营养补品，有动物“人参”之称，是宴席上的佳肴。
长期食用对血管硬化、高血压、神经衰弱、结核病及肝炎都有一定疗效。
据本草纲目记栽鹌鹑肉能‘朴五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热”。
中医传统理论认为鹌鹑去毛及内脏，取肉鲜用，被中气、壮筋骨、止泻、止痢、止咳。
鹌鹑清洗干净，切块后备用，最简单就是横竖一刀，切成4块
锅中烧水，水开后放入鹌鹑焯水，并放入料酒、姜片去腥
焯水后的鹌鹑清晰干净血沫备用
起锅热油，油热后加入葱姜蒜炝锅，有葱香后放入鹌鹑
翻炒均匀后加入料酒、生抽、老抽 、糖，加入自己喜欢的配菜，如菌类，然后大火继续翻炒
翻炒均匀后加入水没过鹌鹑，盖上锅盖，小火慢炖，待汤汁快收干时加少许盐调味，然后就可以出锅装盘了
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