新鲜柴鱼做法

新鲜柴鱼做法

柴鱼学名叫乌鳢是一种没有肌间刺的淡水鱼，用健脾胃，益阴血之功效。柴鱼是熬汤圣品，常被人们用来煲汤和煲粥。今天咱不煲汤也不煲粥，来碗红烧柴鱼，一起尝试做下吧！

姜和尖椒少许。

鱼去内脏和鱼肠洗净。

将鱼斩块，尖椒和姜切丝。

锅中放油，油热后先煎鱼。

均匀地撒上食盐。

煎片刻翻面，两面煎稍黄，再淋上酱油上色。

移锅边，放进尖椒和姜丝 ，在尖椒上放点食盐入味，再混炒。

放清水煮二分钟，并撒上味精

烧开装盘，红烧柴鱼即成。