甏肉干饭的做法
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甏肉干饭的做法。
准备良姜，白芷，肉蔻，砂仁，生姜，草果，桂皮，八角
在肉馅中加入葱姜蒜末，搅拌均匀，备用
甏肉做法：用猪五花肉切大段开水下锅，焯去血沫
把焯过水的五花肉放凉，然后切成10公分长，5毫米后的肉片
砂锅中放入清水，放入大料，水开后放入切好的五花肉片
大火煮沸之后放入酱油，盐用小火炖一个半小时
油皮卷做法：把油皮卷划成想要的大小，然后放入提前备好的肉馅，适量即可，然后卷起来
把鸡蛋液抹在油皮卷的末端，用来封口
起锅烧油，油热后放入卷尖，炸至金黄色即可
豆腐塞肉做法：用筷子在油炸豆腐泡上扎一个洞，把之前调好的肉馅慢慢塞进去，同样用蛋液封口
然后起锅烧油，油温在7层的时候，放入豆腐泡，炸1分钟即可
准备好甏肉干饭的配菜：油皮卷尖，面筋，海带，面筋卷煮好的白水鸡蛋，豆腐泡塞肉
然后把所有的配菜放进煮肉的砂锅中，小火慢炖1个小时即可
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