怎样做好喝的鲜鱼膘汤

怎样做好喝的鲜鱼膘汤

鱼膘就是鱼身体里面的一种器官，里面充满空气，在特殊情况下，可以为鱼提供氧气和帮助鱼稳定身体重心等作用，含有丰富的胶原蛋白质和维生素，是滋补身体的佳品。今天我们来做一碗鲜鱼膘汤，顺滑、清甜，非常好喝。

准备好鲜鱼膘、姜、酒、盐和花生油。

把姜放在水龙头下洗干净泥巴，用削皮器去皮，洗干净后沥干水分，放在案板上切成薄片。

把鲜鱼膘上的肥油切掉，还会有一些鱼骨粘附着，一定要认真处理干净。

在鲜鱼膘的两端各切一刀，释放掉里面的空气，如果没有释放掉，在煮的时候会突然爆炸，烫伤自己。

把处理过的鲜鱼膘放在水龙头下洗干净，充分沥干水分。

起锅热花生油，当油开始拉丝时，把姜片放入锅中炒出香味，再把鲜鱼膘倒入翻炒5分钟，加入适量温水和一勺酒。

大火煮开后转小火煮30分钟，加入适量盐调味，关火出锅，一碗美味的鲜鱼膘汤就做好了，顺滑、清甜，非常好喝。