吃不起的茶叶蛋——如何制作茶叶蛋

吃不起的茶叶蛋——如何制作茶叶蛋

最近有一个新闻闹得沸沸洋洋的，说是台湾的一些综艺节目调侃大陆人民吃不起茶叶蛋，由于信息的闭塞、不畅通导致很多人对大陆有这样那样的偏见，这个说法确实狠狠地伤了大陆人民的心啊。茶叶蛋是著名的汉族小吃，作为中国的传统食物之一，现在基本上全国各地都有。再说，虽然大陆现在物价水平很高，但是收入水平也并非到那种低的连茶叶蛋都吃不起的地步。其实茶叶蛋的制作方法非常简单，稍用点心就可以做出来。

第一步自然是先准备好各种食材、佐料了，如上面所列的鸡蛋、茶叶、八角、桂皮、丁香、白糖、酱油、盐等等，如果这些佐料都备不齐也没关系，按照自己能预备的即可。另外鸡蛋在煮之前一定洗涤干净。

先将准备好的几个鸡蛋放入冷水中煮，水煮开了以后，接着再用慢火煮若干分钟。

接下来，把上面我们准备的所有调料，如茶叶，酱油等等全部放入锅内慢煮。

鸡蛋煮好之后捞出来，用小勺子轻轻敲裂蛋壳，再次放入锅中，用最小火煮。敲裂蛋壳是为了让调料更好地融入鸡蛋内部。看个人喜好情况决定煮的时间，时间长了当然各种调料都融入了鸡蛋，如果不想煮得太过，那么就少煮些时候。如果是晚上煮的话，早晨起来就好了。

经过长时间的文火慢炖，鸡蛋和各种调料都已经完美地融合在了一起，轻轻咬上一口，茶香、鸡蛋香、各种调料的香味很和谐地融合在一个鸡蛋里，味道应该是很美的。

当鸡蛋煮好后一定要将鸡蛋壳敲裂，否则调料与鸡蛋无法融合。

据说，茶叶蛋吃多了对胃不太好，所以还是少吃，尤其是老人小孩或有胃病的人。