花胶肚骨汤的做法

花胶肚骨汤的做法

今天带来的是花胶肚骨汤,注意调料根据自己口味适量增减。

备好食材～ ✅花胶前一晚泡发好，方法为：蒸锅烧开后，蒸屉上摆放4片姜片，水中加入料酒，双重去腥。 花胶冲洗后蒸15分钟。 关火后将花胶和姜片放入碗中，加入清水，放入冰箱泡发一晚。 ✅新鲜猪肚加入盐搓洗，再加入醋，面粉里外翻洗三分钟后冲洗干净，重复三次。放入锅中加入两勺料酒，姜片焯水。可以一次性做几个后放入冷冻室随吃随用。

猪骨，猪肚放入锅中加入料酒焯水。因为只有两个人，猪肚没有用完，留了四分之一。

捞出后冲洗表面浮沫。

猪肚切成条。

猪肚，猪骨放入炖锅中，加入水，姜片，花椒炖煮40分钟。

炖煮期间处理山药，对山药过敏可带上一次性手套操作，切成滚刀块放入水中，加入一滴白醋，避免氧化发黑。

花胶切小。

红枣去核。

汤炖煮40分钟后加入以上材料，盐，再炖煮20分钟。如家中有老人可再延长第一步炖煮时间，这些材料只需20分钟即可。

成品～～

开吃吧～～