花蛤怎么去沙彻底

花蛤怎么去沙彻底

花哈虽然好吃，但是它肚子里的沙子确实难以清洗干净，大家平时用的方法有多种，用清水养上几天，在花哈里放盐，加上点香油去除沙子，还是不行，还有的外行人更是把花哈煮开之后，干脆把它的肚子全部抠掉，这样子把花哈的营养成份全部都白白地给丢失了，根本就吃不到什么东西了。花蛤怎么去沙彻底？

盐水法

最常用的方法，就是用少许的盐加入水中浸泡花蛤，盐水的比例约是1：6。通常新鲜的花蛤大约泡盐水2个小时就会吐沙干净了。这个方法不仅可以使花蛤吐沙，还可以将死的花蛤分辨出来。当泡盐水到30-40分钟时，观察花蛤的贝壳盖是否有微微张开，要是紧闭不开，先拿起来摇一摇，如果发出声响即表示该花蛤已经是死的了。

水煮法

首先，将锅内倒满水，放入花蛤用水煮。当锅内的水开了的时候，花蛤的壳基本也全部打开，这时候将水倒掉，再用水将花蛤冲洗一次就可以将泥沙清理干净。

但是这样的做法容易影响花蛤的鲜味，我们可以将煮过花蛤的水晾凉了滤去底部沉积的泥沙，用上面澄清的汤水来洗花蛤，这样可以保留部分鲜味。

铁制品浸泡法

最有效的方法是把花蛤放在清水中，同时放一把菜刀、铁勺等铁制的东西，2-3小时后，花蛤就会主动把泥沙吐出来。因为花蛤等贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性。也可将花蛤放在铁锅中，放置一两个小时，然后再用清水洗净，也能达到同样的效果。

温水法

把花蛤浸泡在50度左右的温水中，当然也不用特意去买个温度计，判断标准以手摸起来比较热，但是喝起来不烫口为准这样就是50度左右。

把它们浸在50度左右的水温中，花蛤就会感受到危险，它们会为了自保而吸收更多水分，便会活跃地吐沙，一般只需要10分钟就可以完成。

但是这个方法需要特别注意把握温度，如果温度太高了反而会将它们煮熟，无法充分去吐沙。

加热冲洗法

如果你等不及了 就想立马开动，好吧!也不是不可以啦~那就这样做吧;

先把买回家的花蛤直接在流动的清水下冲洗洁净，然后放入无水的炒锅里加热3分钟，等到花蛤陆续打开贝壳的时候，就赶快挑出来放在水龙头底下，将内部的泥沙清洗洁净。

最后再放回锅中快炒一下调味即可。这个做法不但速度非常快，而且料理起来的蛤肉很鲜嫩，营养和水份都不容易丧失呢!

食用碱浸泡法

这种方法与用食用盐浸泡法是一样的，食用碱的用量与食用盐的用量也基本上一样，浸泡时间也相同。

淘米水清除法

用淘米水浸泡蛤蜊一到二个小时也有一定的效果，但只是对含沙比较少的蛤蜊去沙有作用。

希望能够帮到你