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肉夹馍制作教程

2024-11-24 04:03:52 编辑:zane 浏览量:589

肉夹馍制作教程

的有关信息介绍如下:

肉夹馍制作教程

肉夹馍,又称中国式汉堡,是中国陕西省西安市的一种特色传统小吃。它以独特的烹饪技艺和美味的口感而闻名于世,被誉为“中国美食的瑰宝”。

将500g面粉与5g酵母、10g白糖、15g玉米油和适量温水充分混合,直至形成均匀的面团。随后,将面团放置在温暖的环境中进行发酵,大约40分钟后,面团会膨胀至原来的两倍大。

将排气后的面团分割成均匀的小剂子,然后逐个擀成长条状。接着,将长条卷起并轻轻压扁,再擀成圆形饼状。最后,将饼放入预热好的平底锅或者烤箱中,用小火慢慢烙制,直至两面微黄。为了保持饼皮的柔软度,中途可以盖上锅盖。这样制作出来的饼皮金黄酥脆,口感十分美味。

卤肉的制作:首先,将五花肉焯水,以去除血水和杂质。然后,将焯水后的五花肉加入生抽、老抽、蚝油、八角、桂皮、香叶和干辣椒,搅拌均匀,使调料充分渗透入肉中。接下来,将调好味的五花肉放入炖锅中,加入适量的水,用中小火慢慢炖煮1小时,直至肉完全软烂。最后,将炖好的五花肉捞出,与青椒一起剁碎,使其更加美味可口。

最后将烙好的饼从中间切开,然后填充上丰富的卤肉配料,最后再淋上浓郁的卤肉汤汁。

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