茄子炒肉的做法

茄子炒肉的做法

今天带来的是茄子炒肉,注意调料根据自己口味适量增减。

长茄子切片

撒了一勺盐，这样做可以很好的让茄子炒的时候不费油

我比较喜欢吃大蒜头，所以放的比较多，有擂菜钵压碎

切姜片和小米椒，看自己能接受的辣度，我是湖南人，所以做菜，都会放点辣椒和姜

把五花肉切成肉片

花生油倒入，油烧热后，在放辣椒，姜，蒜头，接着翻炒到闻到香味

放入肉片，翻炒几下后

倒入茄子，进行翻炒，如果有点干的话，可以加一点点水

倒入酱油

倒入耗油

进行翻炒后，加少量清水

火调到小火

进行闷，大约3-5分钟，等水快烧干的时候，就可以出锅了，出锅之前可以加点鸡精

好吃的茄子炒肉片出锅