糖莲子的做法

糖莲子的做法

今天带来的是糖莲子,注意调料根据自己口味适量增减。

莲子洗净，上锅煮至莲子熟透，中火15分钟左右。煮的时候尝尝，不能煮的太软，不然炸的时候会碎。

莲子煮熟，洗净，捞出放在器皿里，倒入玉米淀粉，晃动器皿，使莲子均匀裹上淀粉。

锅烧热油，大概六成热，中小火慢炸，炸至莲子酥脆。可以炸至金黄捞出，复炸一遍。尽量炸干一些，好存放。如果喜欢吃软的就表面干就可以了。

这是炸好的图片，金黄色的。

炸好的莲子晾凉，锅里放少许水，也可以放油，我觉得水的火候好掌控一些。

倒入白砂糖

小火熬制糖粘稠，铲子沾一些，垂落的糖会拉丝就可以倒入炸好的莲子了。

莲子刚放进锅里，糖是透明的，翻炒至一会儿就会像图片这样挂上糖霜了。关火，倒入容器晾凉就做好了。