鸡的做法——大盘鸡

鸡的做法——大盘鸡

大盘鸡是来自于新疆的一种做法，我将这道菜家常化，并详细介绍给大家，这样在家也可以享受美食了。

准备好所需食材。

鸡洗干净，剁成小块。

土豆削皮，切成小块。

葱洗净切段，姜切丝，蒜切片。

锅内放适量油，待油温热放入3茶匙白砂糖，不断搅拌，直至冒金黄色泡沫。

倒入备好的鸡块，翻炒约5分钟左右，至鸡块变色。

放入葱段、姜丝、蒜片、红辣皮，并倒入3茶匙酱油使鸡块上色。

放入如图所示品种及量的调料。

将炒锅内鸡倒入高压锅内，加水至淹没鸡块。

先不盖锅盖，待锅开后，加入盐调味。

盖好锅盖及放好高压阀，高压阀转约12-14分钟左右。

待锅内气排净后打开锅盖，放入备好的土豆，至土豆炖烂。

放入香菜提味，尝咸淡后即可出锅。