披萨9寸的做法

披萨9寸的做法

今天带来的是披萨9寸,注意调料根据自己口味适量增减。

面粉放揉面盆里，加入糖粉、酵母、盐，用纯牛奶和面。一点一点的慢慢加入牛奶，把面和得稍微干些，能抱团就可以。然后加入室温软化后的黄油，继续揉面，把黄油均匀的揉进面团里之后封保鲜膜烤箱发酵。拿冷藏的黄油在9寸披萨盘内部按着狠狠的擦一遍，把发酵好的面团在披萨盘里抻开，用叉子叉小孔。进烤箱中低温烤3~5分钟后拿出来，饼底刷披萨酱，撒一层芝士，把切好的馅料一层层码开，一层馅一层芝士碎的堆上。撒上罗勒碎、披萨草碎、洋葱碎和黑胡椒碎，芝士铺满披萨表面。

海氏烤箱下管180度，上管100度，时长设定30分钟。

20分钟后上管调120度，下管150度，注意芝士的融化程度，适当的调节上管温度高低。

到时间后出炉，拿脱模刀转一圈就轻松从烤盘里脱模了。

芝士拉丝效果非常好

因为饼胚比较干，烤出来酥松香脆，馅料和酱料的热度回传，口感略有绵软，无水面胚甘甜奶香味浓郁，非常好吃。