如何自做老爆三,小伙伴们速来观看

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老爆三无论是在家庭或者饭店几乎都是必不可少的菜,取材简单,做法简单,色香味俱全.

把里脊肉,腰子,肝都洗干净了,切成片状,猪腰子的需要在切片的时候在上面切好横竖纹,方便进味.

把三种肉片放入碟子内,用盐,胡椒粉,鸡精撒在上面,用手抓均匀.

再把鸡蛋打碎,只要蛋清淋撒在三种肉片上,并抓均匀.

把淀粉撒在三种肉片上,用手抓均匀,腌制20分钟.

把洋葱,青椒,红椒,用清水洗干净.

洋葱,青椒,红椒切成块状,不宜太大也不宜太小,适中即可.

在干净碗中加入白糖,盐,鸡精.

再把料酒,醋,老抽,生抽,淀粉倒入装有白糖,盐,鸡精那个碗内调成料汁.

葱,姜,蒜都需要切碎,碎渣即可,不用沫状.

锅里倒入油,待油加热到5成热时,把三种肉片下入锅内,随即捞出,并把油沥干净了.

把洋葱,青椒,红椒下入油锅,马上就要盛出来,过一遍油即可.

把葱,姜,蒜,放入锅内爆炒,出香味为止.

把三种肉片,三种蔬菜倒入锅内翻炒.

把调制好的料汁和倒入锅内,把食材翻炒均匀,然后关火.

把香油倒入锅内少许,继续翻炒.

最后把食材和料汁等翻炒均匀,出锅.