茶香鸡的做法

茶香鸡的做法

茶香鸡属于杭帮菜，那软嫩的口感让人流连忘返记忆尤深，用的上好的西湖龙井，和鲜嫩的三黄鸡，那味道真真的没法说了

准备好香料和茶叶,这个是茶香鸡的调味神器

使用开水将茶叶和香料冲入沸水泡开，直到水变凉

倒入处理干净的三黄鸡。（三黄鸡头尾去掉），下入姜片，盐，老抽。生抽，少许糖，米酒，给鸡做个全身按摩

米酒。可以放一点，具有去腥气，让鸡变的比较香嫩的作用。将鸡在汤汁里泡一晚上。

泡了一个晚上的鸡（半夜我还翻了一次面，保证两面都入味）

砂锅底部放上白萝卜片，防止胡底，另外加了白萝卜的鸡肉不会上火哦，立秋了，就该吃点白色食物滋阴润肺。

放上鸡，加入葱姜蒜，一小撮茶叶

再加入沸水末过鸡，水开后，文火两个小时（就是保持水半沸不沸腾的状态，称之文火）

时间到，汤汁浓稠，关火。浇上热油。

茶香浓郁，鸡肉软烂不散