如何制作黄山烧饼

如何制作黄山烧饼

黄山烧饼一定是用菜籽油，而非猪油或黄油。下面教大家怎么制作黄山烧饼

将梅干菜烧肉剁细，肉粒不要太大。锅里倒少量的水烧开，将梅干菜烧肉入锅煮开几分钟，让水全部浸入菜中。

和水油皮：将饴糖10克、30g菜籽油和60g开水混合均，筛入100g面粉和1/5茶匙泡打粉，用筷子搅拌成团，放入保鲜袋中，放20分钟。然后拌油酥：40g菜籽油烧热，倒入80g面粉中拌均

将水油皮取出揉光滑，稍微擀开，将油酥面团放在上面。将长边折叠在一起，两头不要封口。

然后轻轻地擀长、擀宽，长边三折。再次擀开，卷起来，要卷紧实

手上沾点面粉，揪成12个小面剂

取一个小面剂擀圆，放入馅料约20克包起来。轻轻地按扁成圆饼。

在饼面上刷上糖浆或者饴糖，沾上些芝麻。

烤箱200度烤20分钟左右至表面金黄取出，两注意两面均匀烘烤。最后就完成啦！