大草虾的做法

大草虾的做法

一直想做基围虾，爸爸却一直买草虾回来，上次做了盐水虾，今天就做油爆虾，邻居阿姨们七嘴八舌，有说红烧的，有说水煮的，而且都在旁边看着我做，还好，我的厨艺别人现场监督也不会心虚，^_^！

1.草虾用剪刀处理掉虾须，洗净备用。新鲜虾立马下锅，（无需用料酒，生姜，盐这一过程腌制），我没有腌制！

2.锅里放油，烧到七成热时放入姜片干辣椒爆香，倒入洗净的虾，翻炒至虾壳变色后倒入料酒。

3.翻炒片刻后，倒入事先准备的老抽生抽，蚝油，加少许水，不易太多，烧开后转小火，三分钟后开盖翻炒放入白糖，最后放入盐，翻炒后加盖继续焖三分钟，收汤汁起锅撒上葱花即可！