嘎鱼的做法

嘎鱼的做法

嘎鱼炖豆腐，豆腐吸收了鱼汤的精华，汤鲜，鱼嫩。 嘎鱼属野生鱼，纯天然，无污染，鱼肉雪白，少刺，肥嫩鲜美，在《本草纲目》中被列为滋补品，有很高的营养价值，

将嘎鱼宰杀洗净，沥干水分。葱白、香葱切段，姜去皮切片

北豆腐切见方小块，放入清水中加少许盐浸泡5分钟。锅置火上油烧热，将嘎鱼两面煎透。

放姜片和葱段爆香，倒入开水煮沸，加少许胡椒粉去腥。大火将水烧沸。

转小火，盖上盖子煮30分钟煮至奶白色。豆腐沥水，下入锅中小火炖5分钟。

加适量盐调味，继续煮5-10分钟。出锅撒入香葱段即可。