红烧八爪鱼的做法
的有关信息介绍如下:八爪鱼也叫章鱼,是一种营养价值非常高的食品,不仅是美味的海鲜菜肴,而且也是民间食疗补养的佳品。章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛黄酸。对成年人来说可以抗氧化、延缓衰老的。这是一款口感极为鲜嫩的食材,做法多种多样,既可以用来烧烤,而且炒着吃味道也不错。这次给大家推荐的这款红烧八爪鱼,做法就非常简单,成品鲜香浓郁,口感清香,值得大家一试。
八爪鱼回来一定不要洗,先用盐搓洗,搓洗出很多粘液,把腿仔细搓洗,这个方法做出来的口感很嫩。搓洗好的八爪鱼,去除墨囊,清洗干净。
洗干净的八爪鱼放入烧开的热水中焯水5秒钟马上取出控水备用。
热锅下油,放入葱姜蒜和八角煸炒出香味。
加入八爪鱼翻炒,旺火翻炒出香味。
加入白砂糖、酱油、美极鲜和适量白酒旺火炒匀。
倒入少量的清水,盖上锅盖炖一会(焖3到5分钟),再加少许蚝油炒匀出锅即可。
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