怎么做巧克力蛋糕

怎么做巧克力蛋糕

“这款蛋糕只用蛋清和大量巧克力，有着布朗尼的口感。正好草莓快要下市了，赶紧买来给闺密做了一个巧克力草莓蛋糕，蛋糕体巧克力的醇香，加上草莓的酸甜清爽，非常美味。学厨八寸蛋糕盘用来做裸蛋糕实在太方便啦。”

把淡奶油A放入奶锅，小火加热至四周冒小泡，加入巧克力，搅拌至细腻柔滑的状态；

蛋白里加入少许盐和几滴柠檬汁，分次加入糖A，打发至硬性发泡；

把温热的淡奶油巧克力糊和一半的蛋白霜切拌均匀；

把面粉分三次筛入步骤3中，切拌均匀后和剩余的蛋白霜混合，兜底切拌均匀；

倒入学厨8寸蛋糕盘中，轻轻震掉气泡；

放入预热好的烤箱，170度约15分钟，具体时间温度请参考自家烤箱；

把蛋糕片倒扣晾凉；

取一片蛋糕片，四周放上草莓，挤入打发好的奶油B(加糖B打发)，中间抹上奶油，撒上切块的草莓。依次做好每一层即可。