大黄花鱼怎么做好吃

大黄花鱼怎么做好吃

大黄花鱼肉质鲜美，刺少肉厚，那么大黄花鱼要怎么做才好吃呢？今天小编就来介绍一下大黄花鱼的具体做法，希望能帮助到有需要的朋友们。

首先，将黄花鱼去掉鳞鳃，抠掉内脏和肚子里的黑膜，在流水下反复冲洗干净后，在鱼的正反面打上花刀，涂抹上食盐，腌制20分钟。

准备好葱姜蒜，红辣椒和肥肉片，我们蒸鱼的时候放些肥肉片，不仅可以吸附鱼腥味，还可以令鱼肉肉质更加鲜美。

盘底先放些姜丝，将腌好的鱼放在盘中，依次码入葱姜蒜及肥肉片。（鱼肚子里也要放）蒸锅注水烧沸后，把鱼盘置于蒸屉上，盖好盖子，中大火蒸7分钟。

蒸好的鱼先不要着急拿出来，在锅里焖两分钟再取出来，倒掉盘子里的汤汁，挑走葱姜蒜及肥肉片，淋上2汤匙蒸鱼豉油。

码上葱丝和红辣椒圈配色，烧一小勺热油浇在鱼身上即可。

成品图。

总结：

1：将黄花鱼处理干净后，割上花刀，用盐腌制20分钟。

2：准备好葱姜蒜及肥肉片。

3：把腌好的鱼放在盘子里，码上葱姜蒜及肥肉片。

4：蒸锅的水烧沸，把鱼置于蒸屉上，中大火蒸7分钟，然后关火焖2分钟。

5：倒掉盘子里的汤汁，挑走葱姜蒜及肥肉片，淋上蒸鱼豉油。

6：码上葱丝和红辣椒圈配色，烧点热油浇在上面即可。