调酒师手把手教你调制——青草蜢

调酒师手把手教你调制——青草蜢

“青草蜢”，又名“绿色蚱蜢”，是一款根据颜色命名的鸡尾酒。它同其它很多短饮风格的鸡尾酒一样，也是世界著名的经典传统鸡尾酒之一。

绿薄荷酒、白可可酒和牛奶，从这三种构成的原料我们可以看出，青草蜢因其原料主要是利口酒，所以口感上以甜为特色，加上牛奶的辅助，它又有了“柔”的特点。所以总的来说，它的口味就是甜美柔和并带有特殊浓郁的薄荷香和可可香味。如果从它的饮食辅助特性的方面来讲，它是一款非常适合用于餐后的饮品（餐后鸡尾酒），甚至可以直接代替餐后甜品饮用。

青草蜢不仅深受很多女士的欢迎，其实就是男士，只要对薄荷味不介意的也如此。青草蜢之所以在鸡尾酒界中经久不衰，且可以长期甚至永远的流行下去，一方面是因为它的整体感观较好，无论从视觉上，香气上还是口味上，都给人以美感，另一方面就是它还具有一定的营养价值，如薄荷与牛奶有一定的理疗养生作用，可可酒含有一定的热量等等。

相对于“红粉佳人”“玛格丽特”这些来说，它的调制相对简单很多，它只需要直接将三种原料（分量均等）放入调酒壶，加上冰块，SHAKE后倒入鸡尾酒杯，放上装饰就完成了。但有一些细微的地方还是需要吧台操作人员稍加注意。

冰杯，调酒壶加冰块。

用量酒器以“先辅后主”的原则依次将原料量入调酒壶中，摇晃12—15下后将混合酒液倒入酒杯。

上装饰，完成调制。鸡尾酒的装饰从没有什么局限性，在不违背一些原则的基础上，调酒师完全可以自由即兴的发挥，比如青草蜢就是这样的。传统的装饰是绿樱桃，但用猕猴桃片、薄荷叶、杨桃片，或者水果片与薄荷叶、绿樱桃两两之间的各种组合，又有什么不可以的呢？