三圣诞奶油蛋糕的做法

三圣诞奶油蛋糕的做法

圣诞初体验之三-圣诞奶油蛋糕的做法

先准备戚风蛋糕胚。蛋黄和蛋白分离。

倒点柠檬汁入蛋白，再将30g糖分三次加入蛋白中将蛋白打发至硬性发泡。

剩下的10g糖加入蛋黄中也打发几下。

再将牛奶和玉米油加入也顺便打发几下。（可以不打发用搅拌）

将低粉过筛加入蛋黄液中，并翻拌成蛋黄糊。

将1/3打好的蛋白加入蛋黄糊中稍微翻拌几下。

再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀，不要划圈。

翻拌好的面糊装入模具中，在台面上敲几下，入预热好150度左右烤箱烘烤50-60分钟。

烘烤的时候准备其他材料。用一个圣诞树饼干模具放在一张烘焙油纸上。用绿色的巧克力笔挤一些在模具中，稍微挤厚点，这样脱模时不会断裂。

等干了以后翻过来另一面很平整朝上小心脱模将圣诞树取出来。

取出来的圣诞树用做饼干剩的白色糖霜做点装饰。

然后做支架。挤个直角三角形在油纸上。我的三角形挤小了，可以再大点支撑得更稳。

等干了以后用小刀将三角形边稍微再修整整齐然后再挤上一层加厚三角形。

等三角形干了在长的直角边挤上一层巧克力后马上粘在圣诞树粗糙那面的靠下部位。

戚风烤好后取出。

倒置过来放凉了再脱模。

这个时候打发奶油。

脱模出来的蛋糕分成两片，中间抹上奶油后开始抹面。

因为没有裱花装饰，抹面得下点功夫，我也是第三次抹面，技术不是很好。

抹好的蛋糕开始装饰。将圣诞树放上去，用剩下的奶油装入裱花袋剪一个很小的口在上面写字，画点雪花。蛋糕实在小了点，merry没地方写了。用m&m红色豆装饰一下，总之如何创意由你发挥。