定胜糕做法详细

定胜糕做法详细

定胜糕相传是在抗日时期，有一个教授的夫人，制作的米糕取名为定胜糕，寓意为抗战必胜。定胜糕的制作方法如下。

这里使用的米粉可以粗一些，我们可以完全用大米粉制作，如果喜欢吃软糯一些的，也可以加少量的糯米粉，然后加一勺桂花糕或者干桂花，加少量的水。搅拌均匀，呈粗粒状。

放置一会儿，使米粉吸足水分。如果喜喜欢带一些颜色的，我们可以加少许的红曲米米粉，这样就会呈现出很漂亮的淡红色。

米粉放置一会儿之后，用手再次搓，使它变细，我们如果过一下筛子那就更加细腻了。

把过筛的米粉放入硅胶膜先放一半，然后加少许的豆沙或者红枣，葡萄干夹在中间。然后覆盖上米粉。

锅中烧开水，把做好的糕模放入蒸屉，大火蒸制20分钟即可。

制作好的定胜高糕放凉，脱模。即可食用，每次要吃之前可以蒸一蒸就会变得非常的柔软。