河蚌怎么处理干净

河蚌怎么处理干净

春季里时河蚌是一道时鲜的菜。不过由于河蚌是随身产品处理的时候，一定要处理干净才能够使用，那么如何处理才干净呢？请看一下为大家介绍。

第1步在撇开河蚌的时候，如果是自己加工，一定要把腮去掉，由内塞和外塞，这是不能吃的，非常寒凉，而且里面含有大量的污渍，如果是在菜场买的一定要请师傅加工处理干净。

第2步把每一个河蚌的排泄口，一定要用手挤压去除掉里面的黑泥。

第三。由于河蚌是水生产品，里面难免会有寄生虫。用盐腌制可以杀死里面的寄生虫。

第4步，把河蚌用小木棍敲击边缘，这样在组织的时候特别容易变得酥烂。

第5步使用少许小苏打为河蚌进行抓揉，可以去除河蚌表面的黏液。

第6步烧一锅开水，然后把河蚌进行焯水处理，焯水处理以后可以去除掉一部分棉叶和一些脏东西，使做出来的河蚌更加清爽，干净。