韩国辣白菜的做法

韩国辣白菜的做法

辣白菜是朝鲜、韩国世代相传的一种佐餐食品，在朝鲜族的家庭之中不论粗茶淡饭，还是美酒佳肴，都离不开辣白菜佐餐，没有这道味道鲜美的小菜，总会觉得有些缺憾。

只做了一个白菜头，撒20克盐巴，每一片叶子都撒到。

自来水装满，把白菜泡起来，泡一天一夜。

细看。

第二天把泡过的白菜挂起来滴干水分。

韭菜28克洗干净，晾干水分切段。

锅里放糯米粉30克，加凉水190克，开火把糯米粉炒熟，晾凉。

把辣椒干和小鱼干一起小火炒，炒差不多干了，辣椒发出哗哗声，把虾皮放进去炒。因为没有韩式虾酱，用虾皮替代。把辣椒，小鱼干，虾皮，用破壁机打碎。

把小葱35克，舂茸的生姜16克，大蒜30克，辣椒面26克，小鱼干和虾皮粉，盐巴10克，鯷鱼鱼露18克，苹果100克，韭菜28克，都放进糯米糊里。

把以上料拌匀。

把佐料夹在每一片白菜中，用一玻璃保鲜盒装起来密封放冰箱冷藏。尝了一下，目前的味道相当不错。最后的味道咋样，还等发酵过后。