白蛤蒸蛋怎么做

白蛤蒸蛋怎么做

高蛋白又补钙的来了，蛤蜊和鸡蛋的营养不必多说，味道超鲜美，简单快手又家常。 菜谱用量是一个家常用的深盘的量，我实际上蒸了两盘，50——55g的鸡蛋用了5个。

两个主料非常常见吧

鸡蛋清洗外壳后打到盆里

蛤蜊放在有水的塑料袋里吐沙，我在冰箱冷藏放了一天，然后刷干净表面，入开水锅焯烫，放几滴料酒和姜片，开口就捞出来。

捞出备用

蛋液里放几滴料酒或黄酒，用蒸蛋要用的菜盘量出凉白开水的用量，和蛋液混合均匀。

蛋液倒入菜盘，摆上蛤蜊

盖上耐热保鲜膜，扎一点洞洞

开水入锅蒸10分钟关火后在锅里焖5分钟，即可，蒸的时候调汁，半瓷勺生抽里加一瓷勺凉白开水和几滴香油，香葱切末

蒸蛋出锅后淋上生抽汁，撒上香葱末，开动。