韭菜花炒虾仁

韭菜花炒虾仁

虾仁，使用新鲜的活虾去壳，自制虾仁干净，而非购买现成的虾仁，食用更放心。

韭菜花，是一个既健康，又美味的好食材，烹饪的过程中，韭香四溢，食欲大增。

佳肴美味，增进食欲，颜值颇高，健康愉悦。

主料：

虾仁：适量

韭菜花：适量

辅料：

盐、糖、鸡蛋、生抽、生姜，少许。

处理食材：

清理基围虾，去虾头，将虾背剪一刀，剥壳，撕去杂质，冲洗一下。

加调料：盐、姜汁、蛋清、生粉，调匀之后，再加一点橄榄油，腌制一会儿。

韭菜花在淘米水中浸泡十分钟，然后使用流水冲洗。

切成寸段，待用。

热锅冷油，将虾头放入锅中，放一片生姜，一起爆虾油。

等到虾油熬出来之后，将虾头取出。

再把虾仁倒入锅中，将虾仁两面爆得变色。

然后把韭菜花倒入锅中，一起煸炒。

加入生抽、糖，再翻炒一下，韭香味出来，即可起锅上盆。

这是一道色香味俱佳的菜肴，红红绿绿，QQ弹弹，香气四溢，美味不可多得也。