腌醋蒜的正确方法

腌醋蒜的正确方法

糖醋蒜是北方常见的一道小菜，不仅有酸甜脆爽的美味口感，还有降脂抗癌助消化等功效。

将蒜头去皮去梗用清水浸泡一天，期间换水一次。

将浸泡一天的大蒜捞出，沥干水分，注意要勤翻动，便于底部的大蒜晾干。

熬糖醋汁：将陈醋（也可用米醋）、白糖和少许盐混合，根据醋的酸度兑入纯净水，烧开后自然冷却。

将坛子提前洗净烫过消毒（切记要无油），沥干水的大蒜放入坛中，倒入冷却的糖醋汁（一定要淹没大蒜），密封一个月入味，酸甜脆爽的糖醋蒜可以开吃啦！