和面的步骤与技巧

和面的步骤与技巧

和面很简单，一共分为8步，可以通过将小麦粉揉成光滑的面团进行发酵即可，具体操作方法如下：

准备小麦粉

准备小麦粉500克，打入一个常温蛋清备用。

加入酵母粉和白糖

温水250毫升30度左右，加入酵母粉五克白糖五克羞篇冲搅拌均匀。

滴入白醋

酵母先用温水化开，这样可以更好的发酵，再滴入几滴白醋。施泰

将面粉搅成面絮贪场状

然后分次少量慢慢加入到面粉里，边倒边搅搅拌成絮状 。

揉成面团

全部搅成絮状，将面絮抓捏在一块儿，再揉成光滑的面团。

揉面5分钟

和面的时候一般讲究3光，盆光、面光、手光，揉面5分钟。

抹上食用油

揉好之后，抹点食用油防粘，盖上保鲜膜放入有30度左右温水的大盆中。

发酵成蜂窝状

发酵10分钟，将面团捞起看一下全是蜂窝状这样就可以了。