甜酸排骨的做法

甜酸排骨的做法

酸甜排骨，做法多样，口味各有特色，营养价值极高。酸甜排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎， 是一款极好的下酒菜或是开胃菜。

准备材料,把排骨洗干净待用,其他配料切好放好待用,将豌豆焯熟待用

排骨放水中浸泡，然后冲洗干净沥干

排骨中加入一小勺盐，加入一小勺白酒，拌匀腌制15分钟

加入一大勺干淀粉拌匀

锅中油烧热将排骨下锅炸炸至排骨金黄熟透即可捞出沥干油

3-4勺番茄酱、1小勺盐、1大勺醋、3勺白糖加2小勺水拌匀做成酸甜汁

锅中加1-2勺油，放蒜末爆出香味,倒入酸甜汁熬至起小泡,放入沥干的排骨翻炒均匀

倒入焯熟的豌豆翻炒均匀即可装盘上桌