棱子蟹的做法大全

棱子蟹的做法大全

凉风有信，一叶知秋。夏日还未散场，秋意已近。随着季节的变换，又到了鲜美梭子蟹的主场，所谓“贴秋膘”，首选应是脂膏肥美的梭子蟹，不负美食，应当如是。那么梭子蟹怎么做才好吃呢？

No1.姜葱梭子蟹。具体原料需要姜、葱、蒜、盐、糖、酱油、黄酒、生粉。

做法是：首先将梭子蟹清净，去除尾部去蟹腮，由蟹肚中间剖开再分切；姜切丝，葱切段，蒜切片。第二将切块的蟹两面均匀沾上生粉；锅中油烧热后，放入姜丝蒜片略煸香，再将梭子蟹块放入锅中。第三大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油翻炒，可添加少许水，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。

No.2番茄梭子蟹豆腐煲。具体原料需要番茄、豆腐、姜、葱、盐、糖、鸡精、番茄酱、生粉。

做法是：首先将梭子蟹清净，番茄去皮切块，豆腐切块。第二将切块的蟹两面均匀沾上生粉；锅中油烧热后，将梭子蟹块放入锅中，炒香后盛出。第三锅中留底油，放入切好块的蕃茄煸炒至软烂出沙，加入适量蕃茄酱一同翻炒几下，倒入开水移至砂锅中，大火烧开后放入生姜片，葱，蟹块及豆腐一块煲10分钟左右，调入盐，鸡精，葱花即可。

No.3清蒸梭子蟹。这个配料较为简单，需要姜、葱、料酒和醋。

做法是：首先梭子蟹清净，姜切丝。其次锅中加入适量的水，下姜片，葱结料酒。第三水开后将梭子蟹腹部朝上，放入锅中蒸十五分钟左右即可。第四姜丝搭配适量的醋做蘸料。美味的梭子蟹就出锅啦。