花糕的做法教程

花糕的做法教程

“ 花糕外形古典，口感松软、口味清香，不像其他传统糕点那般甜腻，因此较大多数节日糕点而言，花糕更适合老年人食用。

只是花糕中含有大量的糯米粉，肠胃消化不好的人不宜多食凉的花糕。”

将糯米粉、梗米粉、糖粉搅拌均匀，缓缓加水，边加边搅拌成半干半湿的状态；

将混合好的米粉搓散，放入筛网过筛，并借助刮刀一边按压一边筛；筛米粉的时候，一手持筛摇晃，一手按压米粉，这样能筛得又快又匀；

准备好模具，并在底部铺好油纸；

在模具中铺上一层筛好的米粉，并轻轻刮平；

蒸锅水开后，上笼蒸5分钟。

5分钟后取出，铺上豆沙，再铺上一层筛好的米粉并刮平，大枣去核铺在表面，继续回笼蒸18分钟；

出锅后，表面撒炒熟的南瓜籽和杏仁片，即可享用。米糕乘热吃口感最佳。