双拼饭的做法

双拼饭的做法

今天带来的是双拼饭,注意调料根据自己口味适量增减。

鸡腿去骨

用牙签戳几回，正反面戳。这样腌制入味

弄好的鸡腿肉，放入盆里。放入生抽，老抽，蚝油，白糖。拿保鲜膜包裹，腌制半个小时以上

在腌制的的时候，我们把蔬菜切片。用水炒熟，凉水过一下。备用

腌制好的鸡腿肉，用不粘锅平锅，先煎有皮的那面，先定型鸡皮，不然很容易皮就没有了…鸡皮可以多煎一会，我个人比较喜欢吃鸡皮脆的感觉～

肥牛～我们先炒糖色，没有错！是炒糖色！化好的糖色，放入洋葱丝煸炒。差不多的时候放入肥牛。

煸炒至洋葱变软，放入红酒少许。生然后，放入肥牛酱汁（生抽，水，白糖，老抽，鸡精）最后大火收汁，如果放多了水，也可以用水淀粉勾芡。

啦啦啦～双拼饭完成！（腌制鸡腿的汁不要扔，放入适量的水，开锅制作酱汁，摆盘浇汁）