迷你披萨~的做法

迷你披萨~的做法

今天带来的是迷你披萨~,注意调料根据自己口味适量增减。

准备好高筋面粉130克，低筋面粉30克，纯净水100克，白砂糖6克，食盐2克，黄油10克，干酵母3克；

首先制作饼底面团：将除了黄油以外的所有材料都放进面包机里面；

启动面包机披萨面团程序；

面包机大概和面17分钟之后，程序跳到“搅拌2”的时候暂停，加入黄油，继续揉面；

将揉好的面团放入发面盆里，盖上盖子或保鲜膜进行基础发酵，一直要发酵到2倍-2.5倍大小，25℃室温下大约需要1个小时；

1个小时之后，手指沾少许面粉，插 入面团。拔出手指后，小圆孔不回缩也不塌陷，就表示发酵好了（如果圆孔回缩，表示发酵不够。如果圆孔塌陷，则发酵过度了）。

将发酵好的面团取出来放在面包机里，重新揉面约5分钟，等面团排气之后揉成圆形，用保鲜膜包上，室温醒发15分钟。

然后在涂了油的硅胶揉面垫上，擀开，然后用用圆形慕斯模切出圆形面片；

把圆形面片放在铺了油纸的烤盘上，抹上披萨酱；

撒上一层马苏里拉；

放上蔬菜、虾仁和培根等自己爱吃的食材；

再撒上一层马苏里拉，烤箱提前预热，上下火200度10分钟；

将做好的迷你披萨放入预热好200℃的烤箱，烤12分钟左右，香喷喷的比萨就出炉了！

刚出炉的披萨拉丝效果非常好哦！

成品图竖图

成品图