绿豆糕的做法

绿豆糕的做法

今天带来的是绿豆糕,注意调料根据自己口味适量增减。

将绿豆泡水一晚上，使绿豆泡发，有时间，换几次水啦。

泡好的绿豆，搓一搓，抓一抓，用水冲洗，脱皮。这个过程比较辛苦，要坚持喔！

上锅，隔水蒸50分钟，蒸熟即可。

蒸熟后，盛出

用勺子捻压，越细越好。我没有用料理机，全手工

黄油入锅，小火溶化，后面的步骤全程小火。

绿豆泥入锅，翻炒，继续捻压。

绿豆泥完全吸收黄油后放入白糖，也可加入一勺蜂蜜。继续翻炒，捻压。

直至绿豆泥足够细腻，开始体积缩小，关火。

盛出绿豆泥，不烫手后，团成50g一个的球。要趁热，凉了，绿豆糕成型后容易开裂。

用模具造型即可，模具某宝都有卖，我用的是50g的。因为配方有黄油，所以模具里不用抹油。大胆脱模，不会粘的。

黄色的是纯绿豆，绿色的是添加了抹茶粉，着色看个人心情，抹茶粉加到自己喜欢的颜色即可啦，大功告成！

冷藏后，装入礼盒，送家人，送盆友，送小伙伴，棒棒哒！