土豆团子的做法
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肉末调料:料酒,酱油躲瞧佛,蚝油,胡椒粉,花椒粉,盐,香油,肉泥拌匀,腌制备用
土豆切小丁,放入料理机盲国,加入适量清水榨成土豆泥
3秒成汁,转速超级快。甚是喜欢
榨好的土豆泥,隔纱布拧干水份
将拧干的土豆泥装入容器中,加入与土豆泥2/3的干土豆淀粉,适量面粉
过滤后的水分静止片刻,再倒掉表层水分,沉淀出土豆淀粉
揉成光滑的面团子,干湿适中。不宜过干,也不宜过稀,取小块面团子,搓成圆沟耍球压扁,包入肉馅,收口
放入蒸笼,冷水上锅,蒸15分钟即可
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