板栗炖猪蹄的做法

板栗炖猪蹄的做法

栗子有“干果之王”的称号，栗子营养丰富，有健脾养胃，补肾强骨的功效。栗子的吃法很多，可煮、可蒸、可糖炒、可炒菜。今天在家做了栗子炖猪蹄，让板栗与猪蹄同炖，不仅是一道味美可口的佳肴，两种食物的药用成分互补后，可起到补肾健胃、滋阴养血等多种功效，并具有抗衰防老、延年益寿的作用。

准备好所需要的原料，猪蹄让卖家给切成大块，回家后洗干净，板栗用剪刀剪口，用微波炉或水煮后去皮备用，准备好所需的调味料，葱切断儿，姜切片。

锅中放水，放入猪蹄焯水，锅中放水，放入猪蹄焯水。

捞出，洗干净，淋干水分。

锅中放少许油，放入猪蹄小火煸炒，炒至变色。

放葱段和姜片、花椒和八角、桂皮，翻炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽翻炒。

加没过猪蹄的水，再加几片山楂干，大火炖开后转小火炖，炖至猪蹄软烂。

放入栗子继续炖大约20分钟左右，至栗子粉面，放入盐调味。

如果汤汁还比较多，可开大火收一下，至汤汁浓稠即可。