五色鱼火锅的做法
的有关信息介绍如下：
五色鱼火锅是我们长江一带特色鱼火锅。五色鱼是指五种不同种类的小江鱼（在长江禁渔期，多在长江故道、小河扑捞的黄钴、鲫鱼、小叼子鱼、黑鱼、鲇鱼等）的鱼肉鲜嫩，鱼汤味美，价格实惠。
在食用上还可在火锅中下入蘑菇、、猪血、芽菜，不过不能下豆腐、白菜等。（下了鱼汤会失去原味）
备料：把五种不同种类的小江鱼洗干净，有鳞的去鳞、腮等杂物备用。
入锅：先把锅中的油烧至热，加入姜片，再放入五种不同种类的小江鱼，煎到鱼翘起尾巴后，翻面再煎，起金黄色边时放入醋，加水、放入生姜块。
入味：待水开后放入食盐、小米椒、20-30克青椒，在青椒要出现变色熔化的样子时，用捞子捞出青椒，这时点入少许白糖。
除沫：用汤勺除掉汤里的浮沫，放入20克青椒、适量鸡精
版权声明：文章由 酷酷问答 整理收集，来源于互联网或者用户投稿，如有侵权，请联系我们，我们会立即处理。如转载请保留本文链接：https://www.kukuwd.com/article/115771.html
