鲍鱼清洗注意事项

鲍鱼清洗注意事项

鲍鱼的清洗并没有网上说的那么麻烦，鲜活的鲍鱼肉表面有一层黏液，清洗之前要把鲍鱼在食盐水中浸泡半个小时，再用刷子刷去鲍鱼表面黏液。如果是拿来红烧，刷去表面黏液就可以直接烹饪了；若是做鲍鱼捞饭，用勺子沿着鲍鱼壳与肉的间隙，把壳与肉分离，去掉内脏，再进行烹饪。下面说下鲍鱼清洗的注意事项。

清洗鲍鱼可以用醋或者食盐浸泡，如果来不及浸泡，可以用食盐给鲍鱼全身搓一搓，可以去腥杀菌，同时去掉脏东西。

鲍鱼肉质很软，选择刷子刷鲍鱼的时候不要太用力，采用日常我们刷牙的力度就好了。

清洗鲍鱼的过程中可以去掉内脏，鲍鱼的内脏不建议吃，海鲜本身内脏中存在细菌和微生物，容易引起腹泻。

挖鲍鱼肉不要用刀，选一个小勺子（羹匙）沿着鲍鱼壳和鲍鱼肉的间隙挖出来就可以了。