雪莲子的做法与吃法

雪莲子的做法与吃法

雪莲子，又叫皂角米、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实，属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物，并含有植物性膳食纤维，具有养心通脉、清肝明目等功效。搭配桃胶、银耳做成羹再好不过了。这些材料经过凉水泡发后慢炖，可以得到晶莹粘稠的汤品，水的多少可以随口味来调节，但多汤品相更亮、口感更佳。

原材料做准备了，根据食用量来调整，我的这个是4-6人量；

桃胶泡凉水12小时，可隔夜泡更省时间；

皂角米提前2小时泡发；

银耳撕成小朵，提前2小时泡发；

将泡发好的桃胶去掉杂质，与皂角米、银耳、红枣同入炖盅，水量至少要没过材料；冰糖可在中途或者结束后放；

将炖锅中倒入适量凉水至水位线处，把炖盅放在蒸架上，盖上盅盖及锅盖，选择“桃胶”程序，默认1小时，也可根据食材量多少或者喜欢的口感来增加时间；

时间到后可将冰糖入汤中，用勺子搅拌两分钟融化即可食用。