雪莲子的食用方法

雪莲子的食用方法

雪莲子也叫做皂角米，口感软糯，没有特别的味道。雪莲子的功效有很多，这与雪莲子富含蛋白质、氨基酸等营养物质是分不开的。雪莲子的功效包括抗衰老、抗疲劳、提升免疫力、缓解经期疼痛等。经常食用雪莲子还能够改善由紫外线引起的皮肤色素沉着，延缓皮肤老化。

雪莲子甜汤 材料：雪莲子20克，红枣6颗，蜜红豆2大匙，冰糖100克。 做法：1.雪莲子洗净，放入锅中，加水300毫升浸泡4小时，再加水600毫升，用大火煮滚，转小火续煮30分钟，加入冰糖80克煮至融化。 2.红枣洗净，加水泡软后取出，放入锅中，加水200毫升、冰糖20克，用小火煮至红枣表面光亮，即为蜜红枣。 3.将做法1舀入碗中，加入蜜红枣、蜜红豆即可。功效：可提升免疫力，改善压力造成的睡眠品质不佳现象。 注意：雪莲子必须经过浸泡才容易煮透，煮好后会因胶质释出呈现自然的浓稠状。

雪莲子南瓜羹 材料：雪莲子50克，南瓜250克，牛奶200毫升。 做法：1.雪莲子洗净后，用冷水浸泡8小时以上，至充分涨开。 2.南瓜去皮切片，上锅蒸熟。 3.将蒸熟的南瓜放人搅拌机里，倒入一部分牛奶，搅拌成泥状。 4.将搅拌好的南瓜泥倒入锅中，再倒入剩下的牛奶。用小火慢煮。 5.放入浸泡好的雪莲子，搅拌均匀，煮沸即可。

紫米雪莲子 材料：紫米2碗，雪莲子1碗，泡开的黑、白木耳各半碗，红冰糖适量，水2000毫升。 做法：将紫米、雪莲子加水煮开，再加入黑、白木耳以及适量的冰糖即可。