香辣鱼鳞片的做法

香辣鱼鳞片的做法

鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙、磷含量高，是特殊的保健品。可增强人的记忆力，延缓脑细胞衰老，预防高血压及心脏病。

将鱼鳞片加葱姜、料酒腌制，再反复清洗去除腥味，吸干水分后加入干淀粉拌匀，玉米粒去除水分后加入干淀粉拌匀；

坐锅点火倒油，先放玉米粒炸熟捞出，再放入鱼鳞片炸至金黄捞出，锅中留底油，加辣酱炒香，放入青红椒粒、香葱末爆香，依次放入炸好的玉米粒和鱼鳞片，调入料酒、香油，翻炒均匀加味精出锅即可。

香辣爽口，口感脆嫩。