水煮相思卷的做法

水煮相思卷的做法

我是北方人，生活在广州，对清淡的粤菜总感觉吃起来不过瘾，还是比较喜欢北方浓重的口味。上次在好豆上看到一个豆亲用郫县豆瓣酱做了水煮肉片，试着做了一下，全家都说好吃。有一天突发奇想，可以将全家都喜欢吃的东东放到一起煮，那样的味道会是如何呢？千张是我们的最爱，这里有个原因：7年前刚刚从东北来到广州的时候，口味都是东北口地，还是喜欢吃凉拌菜，可是买不到干豆腐，有好长时间没有吃到干豆腐，那个馋啊。后来才知道

各种蔬菜洗净、洋葱切丝备用。

千张用开水焯一下，晾凉备用。

把晾凉的千张铺在砧板上，将洗好的香菜、香葱和切成丝的洋葱放到千张上。

将千张卷起。

将卷好的千张切成7公分左右的小段，然后每一小段对折后用牙签串上。

锅内放少量的油，然后放入2羹匙郫县豆瓣酱炒熟。

将洗好的蔬菜放入翻炒。

炒出水后，将花椒放入茶包袋中加入，同时加入八角。

放入已经串好的相思卷，加入葱花，开锅后关火，稍晾凉后加入少量的味素即可出锅。

可以吃了。

由于郫县豆瓣酱很咸，所以不用再另外放盐；

如果想使麻辣口味重些，花椒可以多放些，而且直接放到菜里，不用茶包袋装；

蔬菜会出很多水，所以不用再另外加水。