怎样炖兔肉又烂又好吃

怎样炖兔肉又烂又好吃

以下炖兔肉是按6-8人份量请务必注意，如果量不同，按比例就行。

第一步，把以上各种主料放入炖锅里。把兔肉切片、芹菜、胡萝卜、洋葱、荸荠和蘑菇放入慢炖锅，将鸡汤缓缓倒入锅中，再根据需要撒上盐和胡椒粉。

如果你不知道放多少盐和胡椒粉合适，可以先放一汤匙盐（5毫升）和半汤匙胡椒粉（2.5毫升）

第二步，低温炖6个小时。盖上盖子慢慢炖，直到兔肉变软，用叉子可以很容易把肉扯开。

炖的6个小时期间，盖子必须一直盖上。如果你移开盖子的话，聚集的热气会跑出去。足够的热气是慢炖锅炖东西时候的必要条件，所以不要因此而影响炖的效果。

第三步，把料酒和玉米粉混合。在小盘子里充分地搅拌这两种材料，直到它们充分混合成为浓稠的液体。

第四步，让调味汁更加浓稠。把兔肉从慢炖锅中取出，把淀粉浆加入剩下的调味汁中。盖上盖子高温煮10到15分钟，或者到汤汁变得浓稠的时候。

你也可以选择把调味汁倒入一个中等深度的炖锅，然后再加入玉米浆。用中等温度加热到沸腾。沸腾后再煮1到3分钟，或者直到调味汁变浓稠。

在调制调味汁的时候，要注意给做好的兔肉切片保温。

第五步，把兔肉放回慢炖锅。把兔肉放回慢炖锅中的调味汁里，搅拌均匀。

这一步骤的目的在于让兔肉充分入味，然后再重新加热。

第六步，出锅。把兔肉盛出来放在单独的盘子里。再根据个人口味浇上一层汤汁。