串串香、麻辣烫、冷锅串串、钵钵鸡的区别

串串香、麻辣烫、冷锅串串、钵钵鸡的区别

串串香、麻辣烫、冷锅串串、钵钵鸡的区别到底是怎样的？不少小伙伴还不知道怎么区分串串香、钵钵鸡、冷串串、麻辣烫。今天，牟家巷串串就来一一梳理下，希望对看完此文，各位群友就能知道，连大多数四川人都傻傻分不清的串串香，麻辣烫，冷锅串串，钵钵鸡，到底有什么不一样！

串串香边煮边吃，每桌都有煮锅。串串香，又可称为热锅串串。串串香形式如火锅，自选菜品，上桌点火，自己边烫边吃，蘸着料碟吃，有红锅、鸳鸯锅之分。

冷锅串串店内统一煮串串的大锅，串串煮好后，装进一个盆里，端给顾客。冷锅串串是食客自选菜品，交给老板现加工至熟。然后放入有汤料的盆中端上桌，蘸着料碟吃。冷锅串串店一般还配有其他成都小吃，如冒脑花、冒牛肉等份菜，还有凉糕、凉面、凉粉等等。特别强调的是：冷锅串串之所以字面上个“冷”字，是因为桌面上不需要生火。其实，冷锅串串是热的！

钵钵鸡是直接卖熟的菜品，顾客想吃什么，就选什么，选好的菜品，直接上桌吃。钵钵鸡一般是冷吃的，老板加工熟后，直接泡在有调料的钵里。食客直接选择就能吃，可以不蘸料。不过现在很多钵钵鸡也都可以蘸碟了，各家创法，与传统的不同。

麻辣烫：顾客选菜后，由店内统一煮制，煮制后，放进碗里食用。麻辣烫和冷锅串串有相似之处，都是先把菜品用竹签穿好（也有没串竹签，按斤算的），供顾客选择。不同的是，麻辣烫是店内将菜烹煮后，会把食材从竹签上捋下来放入碗中，这时又有点像冒菜了，吃完结账也不用再数签签，因为商家早已经结算完毕了。